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【酪梨醬簡介】

酪梨醬（西班牙語：Guacamole，中國大陸稱為鱷梨醬，香港稱為牛油果醬）是美洲阿茲特克文化裡的傳統調料，將酪梨製成類似果醬的醬料，以便用來蘸著主食（如墨西哥薄餅，西班牙語：tortilla）吃。除了用酪梨外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。「Guacamole」一詞在墨西哥西班牙語中發音近似「瓦卡莫雷」，而在美式英語中發音近似「瓜克莫利」。「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思，就是「醬料」，這個字亦隨著他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

在美國，酪梨醬很受歡迎，是年輕人開派對時經常準備的零食，用來和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。

酪梨醬的西班牙語詞是「Guacamole」，其源自古典納瓦特爾語「āhuacamōlli」[aːwakaˈmoːlːi]，由詞根「āhuacatl」^[1] [aːˈwakat͡ɬ]（酪梨）+ 「mōlli」[ˈmoːlːi]（醬）。

「Guacamole」，在墨西哥西班牙語中發音是 [wakaˈmole]（近似於「瓦卡莫雷」）； 在美國英語中傾向於發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊliː/（近似於「瓜克莫利」）；在英國英語中發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊleɪ/（近似於「瓜克莫雷」）。

酪梨莎莎醬（guacamole ）是墨西哥以酪梨為基調，添加番茄和鹽，利用類似研缽的器具研磨而成的調味醬或蘸醬，當然也可以手工切細，混合酪梨泥，品嚐出食材的口感。
雖說是源於墨西哥的食物，演變至今，風行於北美，現代版本則會添加洋蔥辣椒香菜等辛香料，一般以酪梨莎莎醬搭配 tortilla chips （玉米薄片）。

◎以上資料暨圖片來源:摘錄於維基百科以及網路食譜分享(僅為繪本相關資料查詢學習為用)

◎資料摘錄整理By Rebecca