你就是你所吃的，這句名言震撼人心，但多數人其實不知道時下食物到底出什麼問題，只有少數人在乎市場食物真相，也關切食物在全球旅行消耗多少能源，涉及多少剝削。　
　　
　這少數人可能開始留心選擇食物，再更進一步，則要確認食物來源，而《自耕自食，奇蹟的一年》（天下文化）一書作者金索夫，竟乾脆投入一年時間實驗自耕自食。這等於為爭取「飲食絕對自主權」，從龐大的現代食物鏈中出走，回頭去面對一個人如何在天地間討生活的原始挑戰。

　本書寫的正是作者一家四口在美國山鄉合力迎接這個挑戰的故事。作者邊說故事邊旁徵博引，幾乎為讀者「一網打盡」近年全球發燒的農、食議題，像食物里程、慢食運動、糧荒危機、公平交易、基改作物、種子權、小農大價值、社區支持型農業、「有機」未必「有心」、禽畜「人道飼養」、工業化食品加工與農耕方式之禍，以及到底能不能喝牛奶、該不該吃肉……。

　作者也邊挖土種菜，邊對世人拋出一個大哉問：
　我們向來把受教育當脫離勞力工作與泥土的關鍵，而這兩者正是務農的要素，今人因對農事無知，不明白食物來源，只能在超市貨架前當戒慎恐懼的「標籤讀者」，連「晚餐吃什麼」這種生活常識都無法做出信心飽滿的抉擇，這樣的教育實際嗎？她甚至擔心，時下青少年若單獨留在豐饒的農場上也可能餓死。　

　本書顯然主張，「吃東西的人一定要明白，我們怎麼吃就決定了世界怎麼被使用」，因此人們即使無法務農也該力行「吃在地吃當令」，如此方能吃得好、對身體好、對環境好，也能「內化對社區和土地的連結與信任」。

　然而，本書最迷人的並非以上觀念與行動，而是散佈在各章節中關於廚房的美妙論述。　

　作者歌頌其熱愛下廚的家族傳統，指出廚房應是家庭生活中心，但她感慨如今廚藝已瀕臨滅絕，人們紛紛交出家務換取職業，獲得經濟獨立和世俗影響力，卻放棄廚房裡溫熱麵糰發酵的香氣、養育子女從容的步調、揉塑家人飲食品味和創造家人生命記憶的任務，這其實是樁「魔鬼交易」。現代人自稱沒時間下廚很容易，但搞清楚把下廚時間拿去做什麼、為何比下廚更有價值，可就難了。

　下廚這件古老家事，經作者「開宗明義」，已等於既保健又省錢、且是一個人捍衛生活文化、支持永續農耕、挽救地球生態最實際也最時髦的起步方式。

　或許可以說，廚房才是作者發動這場「飲食革命」真正的起點；而革命的目的，也在「復育」能讓人安心享受天生地養的幸福廚房。
（本文已於八月底發表於中國時報開卷周報）